【KITCHEN】夏!つめたい〈冬瓜スープ〉

つめたい冬瓜スープ

夏バテ~にも、のど越しスッキリ冷たいスープは冬瓜🥒で決まり!
冬はコレの温かい🥣バージョンを作るけど
食欲減退の暑い夏は体を冷やす効果のある冬瓜スープを
さらに冷やして❄いただくといい感じに復活💪

材料

  • 冬瓜 1/2個
  • 鶏むねひき肉 50g~ *タンパク質いっぱい摂りたい方はたくさん入れてね
  • エノキ 1/2パック
  • ショウガすりおろし 2カケくらい(チューブ可4~5cmくらい)
  • 片栗粉 鶏むねひき肉にまぶす量
  • 鶏がらスープの素 適宜
  • しょうゆ 大1
  • 塩 小さじ1~

作り方

  1. 冬瓜の種とワタをスプーンでとって縦半分に切る
  2. 3cm幅くらいのいちょう切りにして皮も剥く
  3. 鍋に水を入れて、鶏がらスープと酒、2の冬瓜を入れて柔らかくなるまでよく茹でる
  4. 鶏むねひき肉に片栗粉をまぶしておく
  5. 冬瓜をやわらか~~くなるまで茹でたら、4のひき肉を一気に入れてすぐに菜箸などでくずす。
  6. アクが出たらすくって、しょうゆ、塩で味を整える。
  7. 完成!

このままでも美味しいけど、夏は冷蔵庫で冷やしてから食べるとさっぱりして美味しいです!
冷やしたときの鶏の脂分が気になる方はエビを使ったりするとよいです🦐

お試しを~🐸

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